J’ai testé le Bridges, le restaurant de Joris Bijdendijk (Top Chef)

photo 1Lors de mon dernier passage au pays du gouda et plus précisément dans la ville d’Amsterdam, je me suis rendue au Brigdes, le restaurant de Joris Bijdendijk de Top Chef. Voici donc un petit retour sur ce que j’ai pu y déguster lors de cette très bonne soirée. 

C’est donc après une journée intense de vélo et de marche que nous nous sommes rendus dans ce fameux restaurant dont tout le monde parle en France depuis la saison 4 de Top Chef. Situé dans l’Hotel Sofitel en plein cœur de la ville en face d’un canal, le lieu est très joli est assez luxueux (j’ai donc pris soin d’enlever mon vieux pull moche à l’entrée histoire de me fondre dans la masse). Après nous être installés à une table, nous avons pu apprécier un petit cocktail du jour et des amuse-bouche surprise que vous pouvez admirer ci-dessous :

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Nous avons ensuite décidé de nous laisser porter par le menu du Chef à 89€. Tant qu’on y est, autant profiter et déguster un maximum de bonnes choses (surtout que le Burger King du midi était bien dégueulasse et que nous avions besoin de vraies choses qui font du bien aux papilles). Ce sont donc 6 plats + 1 surprise qui nous ont été apportés et vraiment, il faut le dire, tout était excellent. La première assiette (offerte) qui nous a été servie nous a tout de même fait un peu peur il faut l’avouer.

Je vous place la scène:

– Rohlala ça va être bon tout ça, j’espère juste qu’il n’y aura pas de truc à l’oursin.

– Mais non, t’inquiètes pas c’était pas écrit dans le menu, j’ai bien regardé !

– Bon ça va alors parce que sinon c’est chaud, on va devoir le cacher dans une plante.

– Merde y a pas de plantes à l’horizon, croisons les doigts.

Et là. SURPRISE :

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Un oursin donc, dans toute sa splendeur d’oursin.  Sauf que, c’était étonnamment (quand on déteste ça) succulent. La mousse était légère en bouche et onctueuse, un régal et, finalement, avec très peu de goût de la mer. Sont ensuite arrivés les plats indiqués dans le menu que nous avions choisis, que vous pouvez découvrir ci-dessous :

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J’ai vraiment tout aimé sauf peut-être le fromage de la photo 5 (du roquefort si mes souvenirs sont bons) qui était un peu trop fort à mon goût. Mais ça c’est parce que je ne suis pas trop friande des fromages énervés à la base. Le dessert était lui aussi parfait pour terminer avec une petite touche de douceur. Au niveau budget, on est quand même dans une fourchette assez haute mais sincèrement, ça vaut le coup. Prévoyez 90€ (sans alcool) pour le menu du chef, 10€ environ par verre de vin (ou possibilité d’ajouter 60€ au menu pour avoir un verre de vin adapté à chaque plat du menu et, par la même occasion, galérer à rentrer en biais sur votre vélo :)). De plus le cadre est agréable, calme et élégant, le service impeccable et le personnel est aux petits soins : attentionné, sympathique et professionnel. Bien évidemment il est aussi possible d’opter pour des plats à la carte et de vous en sortir pour beaucoup moins cher. De plus, si jamais vous souhaitez uniquement venir boire un verre, il y a un espace « bar » un peu lounge/classe qui avait l’air bien sympa.

Au passage la déco est très sympa et épurée, et propose une petite touche de Selwyn Senatori, un artiste Hollandais que j’avais pu découvrir lors d’un précédent voyage à Amsterdam.

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Le Bridges, inspiré par Ron Blaauw, est vraiment une très très bonne adresse si vous vous baladez du côté d’Amsterdam. C’était vraiment top et j’y retournerai un jour sans hésitation. Nous avons également pu discuter quelques minutes avec Joris qui est vraiment sympa et qui prend soin d’aller voir les différents clients pour savoir si tout va bien. Encore une fois, félicitations à lui et bravo à toute l’équipe, c’était top !

Site officielhttp://www.bridgesrestaurant.nl/

Twitterhttps://twitter.com/BridgesRest

Adresse : Oudezijds Voorburgwal 197,
1012 EX Amsterdam, Nederland
Tel:+31 (0) 20 555 3 560